葡呑（ぶのん）　
石窯で焼く本格ナポリピッツア

新前橋駅近くで2013年から営業しているイタリア料理店です。名物は石窯で焼く「マルゲリータ」。１日半寝かせて熟成した生地のうえに、イタリア「Zanetti」のモッツアラレラチーズとフレッシュバジル、グラナパダーノチーズをのせて、灼熱の窯に３分間投入します。

みるみるうちに端がふくらみ、ヒョウ柄の焦げ目模様が付きます。「ヒョウ柄になるのはしっかり熟成している証拠。熟成が甘いと食パンの耳みたいな色になります」とオーナーシェフの関口淳二さん。

さあいただきましょう。アツアツです。香ばしくてモチモチした生地、トロリととろけるチーズはまろやか。これはたまらない。

ピッツアはマルゲリータのほか、ピカンテ、クアトロフォルマッジョなど全12種類揃っているので、その日の気分で選べます。テイクアウトもOK。

ピッツアもいいけど、パスタも食べたいという人は、ランチタイムの限定10食パスタセットがおすすめ。サラダに前菜２種、パスタ、ドリンク、デザートまで付いて1300円と激安です。

パスタは自家製コンソメを使用したソースが美味しい。限定10食をいただくには、11時30分の開店直後を狙いましょう。