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10年前から唐揚げひと筋 
トリとん

2022.08.31

トリとん

クセのない麦風鶏を使用

世の中は鶏の唐揚げブーム。それ以前、2013年から唐揚げひと筋で、人気を集めてきたお店が南町にあります。

テイクアウト専門で、メニューはシンプル。材料は麦風鶏のモモとムネ。味付けはショウガたっぷりの特製醤油タレとニンニクたっぷりの特製塩タレの2種です。

トリとん

▲夜20時までやってます

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▲受け付けはここで

醤油MIX弁当とモモ塩、ムネ塩を単品で購入し、早速食べてみました。それほど厚くない衣が、肉にピッタリくっついていてサクサク。中のお肉は柔らかくてジューシーです。モモが柔らかいのはわかるけれど、ムネもみずみずしくて優しい食感。

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▲塩ムネ(奥)と塩モモ

店主の中村雄一さんは「肉は温度変化が大きいと水分が出てしまう。冷蔵庫から出して、しばらく常温に戻したいところだけれどこの暑さではダメ。だから揚げる温度をやや低めにしています。逆に衣をサクサクさせるには、生地を冷たくすることが必須。普段、生地は冷凍庫に入れておくんですよ」。いろいろ工夫をしているんですね。

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▲2つのフライヤーを駆使する中村さん

思い出の給食を再現

お弁当のご飯は「はえぬき」を使い、醤油とお酒を入れて炊いたさくらご飯です。「僕が子どものころ、給食で唐揚げが出る日はいつもさくらご飯だったから。よく合うんですよね」という思い出の味。

付け合わせのポテトサラダも手づくりで、ほくほくのジャガイモと、具材のキュウリもちゃんと塩もみされています。このサラダ、お代わりしたいくらい美味しい。

 

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▲ポテトサラダ、さくらご飯、唐揚げ、給食の人気メニューでした

ライブのため前橋を訪れるミュージシャンにもここの弁当は人気のよう。ポスターに「からあげ丼推し」と書いてありました。

油も食材も国産を使用。「あ、ヒマラヤ岩塩だけ、外国産だな」と中村さん。どんなに食べても胃にもたれない良質で美味しい唐揚げでした。ごちそうさま。

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▲店に貼ってあったポスター

店舗情報

トリとん

お問合せはこちら
27-220-5008
住所 前橋市南町3丁目57-6 イノビル 1F
営業時間 11時~14時30分、17時~20時
※土日祝は11時~20時
定休日 水曜、第1、3月曜