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食べたい

家系、博多、八王子のいいとこ取り
らーめん 柴田商店

2022.08.22

濃厚スープに合う生タマネギ

居酒屋だった場所にラーメン店が出ていました。1月に開店したとか。真っ赤な外装にメニューが書かれた黄色の看板。派手だな。豚骨醤油とあります。横浜家系でしょうか。入ってみましょう。

ドアを開けると、目の前に券売機があります。初めての店は店一押しを置く「左上の法則」に従い、豚骨醤油にしました。

麺の硬さとスープの濃さを選べます。硬さは「やわらかめ」から「バリカタ」まで4段階。博多のようです。バリカタをお願いします。濃さは普通で。

▲博多ラーメンのような麺

▲ラーメンのほかはギョーザだけ。直球勝負です

具がいっぱい乗せられ、麺が見えないくらい。大きなチャーシュー、キクラゲ、ノリ、青ネギにタマネギ。煮卵をトッピングしました。生のタマネギの粗みじん切りは八王子系によくあります。結構好き。

スープを一口いただきます。「返し」が強めの豚骨。魚介の風味も感じます。やはり家系?

麺は低加水のストレート細麺。替え玉もあるし、博多かな。プツンとした歯ごたえがいいですね。

豊富にそろう卓上の薬味や調味料で味変しましょう。紅ショウガに辛子高菜は博多、生ニンニクや豆板醤は家系の定番。ますます分からなくなる。

▲味変の武器がいっぱい。すりごまもあります

▲つけ麺の麺はやや太め。スープに絡みます

つけ麺は大勝軒スタイル

つけ麺もあります。こちらはやや太めのストレート麺。冷水で締められ、丼に盛られてきます。これは池袋大勝軒と同じ。

そうか、美味しいラーメンのいいとこ取りなのですね。あれこれ理屈をこねず、素直に味わいましょう。

▲黒のTシャツに頭はタオルで鉢巻き。気合い十分

▲目立ちすぎる外観。店内はシンプル

店舗情報

らーめん 柴田商店

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027-231-0107
住所 前橋市荒牧町1-22-8
営業時間 11時~14時30分、17時30分~21時30分
定休日 水曜