gourmet

食べたい

あんべおにぎりと汁
美味しく食べて、いいあんべ

2026.10.15

おにぎりで味わう濃厚TKG

　八幡宮の近くに10月、かわいいおにぎり屋さんができました。テイクアウトが中心のようですが、カウンターとテーブルあり、にぎりたてをいただけます。

　おにぎりは９種類。焼きおにぎりもあります。お薦めの「卵黄醤油」と「塩麹の鮭と大葉」をお願いしました。日替わりの汁物は豚汁と鶏汁でこの日は鶏汁。おにぎり２個とのセットで100円引きになります。

▲おにぎりと汁。素朴な組み合わせがいい

　注文が入ると、店主の永来（えいらい）峻一さんが炊き立てのご飯に具材を合わせ、ふっくら空気が入るように握っていきます。カウンターは最高のライブ会場ですね。

▲崩れないよう、そーと持って

　こぼれやすくテイクアウトできない卵黄醤油からいただきましょう。「海苔のドレス」をまとった三角おにぎり。胸元には鮮やかなオレンジ色の宝石がきらり。醤油漬けの卵黄です。

　大きく口を開けてガブリ。濃厚なTKGのようです。これは旨い。ご飯に最高に合いますね。

　二口目を食べてニヤリ。おにぎりの中にも卵黄が入っていました。これで最後まで美味しく食べられます。

▲ゴマも入り、いいアクセントになっていました

　鮭はやや丸みを帯びています。塩麹のおかげで塩味はまろやか。大葉の爽やかな香りに包まれ、いつもの塩鮭とはひと味違うご馳走です。

　おにぎりの命、米は前橋市中心街の平野米穀店にお任せ。時期ごとに１番美味しいブレンドを仕入れます。米は米屋。プロに任せるのが一番でしょうね。

　おにぎりもそうでしたが、鶏汁もボリューム満点です。鶏ムネ肉やブロッコリー、ダイコン、ニンジン、タマネギ、シメジがごろごろ。何とも優しい味わい。ことに野菜の甘みを感じます。

▲野菜はしっかり焼いてから汁に

▲健康を考えて鶏ムネ肉に

　「高たんぱくで脂質が少ない鶏ムネ肉は塩麹で味付けします。野菜は１日に必要な３分の１が入っています。減塩にしながら、食材の旨みと出汁で美味しく仕上げました」。実は永来さんは管理栄養士です。

　道理でおにぎりも汁も「いいあんべ（塩梅）」でした。

▲食べる人の健康を願って大事ににぎる永来さん