gourmet

食べたい

愛茶屋　
ずっしり、パリパリ天然たい焼き

2026.10.16

一匹ずつ焼く職人の技

　手に取ると、思いのほかずっしり。ひと口かじれば、薄い皮がパリパリと小気味よい音を立てます。中にはつぶあんがぎっしり。小豆の粒を感じるふくよかな甘さが広がります。

　天然たい焼きとは、一匹ずつ独立した鉄型で焼く「一丁焼き」のこと。型を返しながら火加減を調整し、薄い皮を香ばしく焼き上げます。

▲焼き台に立つ店主の吉田正子さん

　使う小麦は、前橋市内の障害福祉サービス事業所「菜の花」が自然栽培した「シロガネコムギ」。地元産の小麦を使った生地は薄く、はみ出した縁の部分までパリパリです。

　あんこは十勝産小豆を使ったつぶあん。隠し味に醤油とみそを加え、甘さの中に奥行きのあるコクを生み出しています。

　頭からしっぽまで、あんこの存在感はたっぷり。香ばしい皮との組み合わせが絶妙です。素朴な姿ながら、食べ応え十分の一匹です。

▲シッポからもあんこがはみ出ます

　店主の吉田正子さんは、前橋を中心に４年半、キッチンカーで営業してきました。今年８月８日に実店舗をオープン。店を構えたことで、以前からやりたかった甘味作りにも取り組めるようになりました。

　その一つが豆かん。角切りの寒天に、つやつやの赤えんどう豆がたっぷり。黒みつを絡めていただきます。

　寒天はつるんと滑らかで、豆はほっくり。甘さ控えめの黒みつが実においしく、豆の風味と寒天のさっぱりした味わいを引き立てます。

▲豆かんもテイクアウトできます

　たい焼きはテーブルとカウンターのある店内でイートインも、テイクアウトでも気軽に楽しめます。お茶のお供に、手土産に。昔ながらのおいしさが日常に小さな楽しみを添えてくれます。

▲一匹にこの量の粒あんが入るとはうれしい