gourmet

食べたい

観堂食堂
感動のカキフライ

2026.01.08

広島産をお値段据え置きで

　看板のまぐ茶か、王道のカツ丼か－。悩ましい問題です。店に着いても決まらない。メニューを見たらカキフライが。全国一の産地、広島は確かカキが不漁とか。そういえば、今季まだ食べていません。

　「カキフライできますか」「はい、大丈夫ですよ」。女将さんの返事にほっとします。「では、ナメコ汁を付けてください」

　薄い壁を隔てて厨房の隣のテーブル席。耳を澄ませば油で揚げる音がします。音が止まりました。どうやら、できたようですね。

▲美しいビジュアルです

　「はい、お待ちどうさま」。待ってました。正月のサービスでしょうか、ミカンが付いてきました。

　こんがり揚がったカキフライが５個あります。大きさも頃合い。ウスターソースとカラシを付けて、熱々を頬張ります。カキのエキスが口の中に広がって…。あー、美味しい。生ガキもいいけど、熱を加えると濃厚な旨みがさらに凝縮される感じです。

▲大きく形のいいカキフライ。カキはやっぱり広島

　「カキはどこのですか」「広島です」「よく手に入りましたね」「高騰して大変ですけど」

　価格は据え置きとか。心していただかねば。それにしても、上手な揚げ方ですね。外はカリッ、中はジューシー。美味しいエキスがたっぷりです。

　洋食屋さんではないので、タルタルソースなんてありません。でも、美味しい食べ方があるんですよ。

　1つはポテサラを載せて。副菜に着くこれがまた絶品なんです。カキフライにもよく合います。

　２つ目は醤油で。アジフライで時々使う裏技ですが、魚介類と醤油は相性バッチリですよ。

　ご飯も、ナメコの味噌汁もいいお味。ご飯一粒たりとも残さず平らげました。ごちそうさま。

▲漬けマグロが載ったまぐ茶丼

▲素朴なかつ丼。これが正しい

　開店して66年。ご夫婦で切り盛りされ、出前までしてくれます。いつまでも続いてほしい一軒です。

▲豚汁も隠れた人気メニュー