セモリーノ
極太ショートパスタに濃厚ソースが絡みつく

ツルツルとのど越しのいいパスタも好きですが、時々、食べたくなる。こってりソースが絡みついた極太パスタを…。訪れるのは「セモリーノ」。肉汁うどんでお馴染みの「田中屋」さんの並びにあるイタリアンです。

テーブルの上には「フッジローニ」というねじれのあるショートパスタと、「パッケリ」という極太マカロニの現物が置かれています。この２つが名物なのです。

私がいつも注文するのは、パッケリを使った「生ウニの濃厚クリームソース」。ドロッとした生ウニと生クリームのソースがたっぷりで、もっちもちのバッケリを覆いつくしてくれます。ウニ好きにはたまりませんね。

本当に美味しい。でも、一皿は食べきれない。それほど主張が強くて、こってりしたパスタなんですよ。そのため、一緒に行く人には違うパスタを頼んでもらって、シェアして食べるのがオススメです。「私も同じものを」と言っても、断固として拒否しましょう（笑）。

今回、お連れ様には、フッジローニを使った「モッツアレラのアマトリチャーナ」を頼んでもらいました。

残ったソースも自家製フォカッチャにつけて、お皿が光るほどきれいに食べ尽くします。このフォカッチャですが、ふわふわもちもち、外側はちょっとカリっという感じで絶品です。

いつかは自家製ボロネーゼを使用した、セモリーノ名物「ラザニア」にも挑戦したい。でも、きっと次も、生ウニの誘惑に負けちゃうんだろうな。