味処みずほ　
「喜寿司」の味をもう一度

寿司や海鮮が美味しいと評判の店です。

ランチの一番人気、「ぜいたく海鮮丼」をいただきました。

漆塗りのお盆にのってやってきました。ぜいたくの名のとおり、マグロ赤身、中トロ、イクラ、甘エビ、サーモン、ブリ、イカ、カニとすごいラインナップです。丼から完全にはみ出てますね。カニはむき身と爪が入っています。

しかも刺身が大きい。ほかのお店の1.5倍くらいあります。これはうれしい。

マグロは天然本マグロと天然メバチマグロ。豊洲市場で競り落とされたものを直送便で仕入れているそう。味が濃いです。

酢飯が美味しいのにもびっくりです。コシヒカリとあきたこまちを独自の割合でブレンドし、しゃっきり炊き上がっています。酢の具合もちょうどいい。

でも、この酢飯、どこかで食べたような気がするなあ…。

帰りがけに、２代目店主の秋葉智久さんとお話しして謎が解けました。

秋葉さんは、前橋の名店「喜寿司」で修行を積んだそう。「すし酢の配合も、米のブレンドの仕方も、大きな刺身の切り方も喜寿司のままです」とのこと。

安くてうまい喜寿司には何度通ったことでしょう。いまはなき名店の味がこちらで再現されているとはうれしい限りです。

連れが頼んだ「季節の天ぷら丼」も良かった。天ぷらは海老が２本、キス、イカ、舞茸のほか、季節の野菜が３種類。甘さ控えめのキリっとしたタレがいい仕事をしてました。

広い店内は床暖房が効いていて、冬でもあったか。この次は長い寿司カウンターに座って、握りたての寿司をいただきます。

※年末年始は12月31日、１月１日のみ休み