十割そば 中村麺兵衛前橋箱田店
野趣あふれる「ぶっかけ」

前橋市東地区に７月24日、新しい蕎麦屋さんが開店しました。都内を中心に関東で展開しているチェーン店の群馬県１号店。初日に暖簾をくぐります。

蕎麦は「もり」、「ぶっかけ」と温かい「だし」の３系統。ご飯物とのセットが人気のようです。

「海鮮かき揚げぶっかけ」をいただきます。「麺兵衛の」と但し書きがあり、自信作なのでしょう。

厨房を覗くと、若いスタッフがせわしく働いています。冷麺の押し出し機のような機械を見つけました。練った蕎麦粉の塊を入れ、圧力をかけて蕎麦にします。これなら熟練の職人がいなくても十割を提供できますね。

ほどなく配膳されました。大きなかき揚げがどんと乗った野趣あふれる一皿です。

まずは蕎麦から。細い平打ち麺で更科ほどではないですが割と色白。かすかにホシが入っています。喉越しがよく、ボソボソ感はありません。

かき揚げは箸で持ち上げようとすると崩れるほど、ふんわり空間を作って揚げています。蕎麦に絡みやすく食べやすいですね。海鮮はエビに小柱、タコの３種類。タマネギ、青ネギ、ニンジンが加わり、磯の香りと野菜の甘味が一つになって、これは美味しい。

かき揚げの下には鬼おろしがたっぷり。かき揚げから染み出す油がおろしの辛味に中和され、こってり、さっぱりいただけます。

他のチェーン店に比べると価格帯は高めですが、手軽に十割蕎麦を楽しめるのはうれしいですね。