量り売りで、いいものお得に
前橋市六供町に専門店が誕生

平屋建ての民家をリノベーションした店舗は中央にテーブルが置かれ、ガラス瓶に入った食材が所狭しと並ぶ。ドライフルーツやレーズン、ナッツ、アーモンド、チョコレートなどの乾物が多い。

いずれも農薬や化学肥料を使わず自然の恵みを生かして栽培、加工された食材。シチリアの古代小麦で作ったパスタ、手で摘み24時間以内に抽出したオリーブオイルなど、生産者の思いがこめられている。

和の食材も充実している。産地を明記した海産物やゴマ、和え物の素が早くも人気を集めている。

地産地消にも力を入れている。製造工場が近くにあるペスカのドレッシングは１㌘２円で販売。赤城山麓で生産されたハチミツも取り扱う。

日用品では洗濯、食器洗い、トイレやフローリングまで万能ですすぎが不要の洗剤、体と地球に優しい化粧品など便利な商品が目をひく。

原則として、購入には容器を持参してもらう。好きなだけ詰めたら重さを量って会計する。容器はレンタルもある。

価格は容器代を差し引いて提供できるため、「高級スーパーなどに流通している物に比べ、２割程度安くなる商品もある」という。

量り売りの店を開いた動機について、栗原さんは「ごみを出すのが面倒くさかったから」と笑わせながらSDGsへの貢献を挙げる。「必要なだけ買うことにより食品ロスがなくなり、容器や包装が不要になるのでごみの排出量を削減できる」と説明する。

開店にあたっては、新潟県の量り売り店で半年間、実務を習った。小学生の娘さんを連れての移住だったが、「日々の生活を犠牲にせずとも、持続可能な社会の実現に貢献できることを学べた」と振り返る。

森林農法の希少なコーヒーは豆で販売するほか、淹れたてを飲むこともできる。「オープン当初は50品目だが、少しずつ増やしたい。簡単な食事も楽しめるようにして、気軽に来てもらえる店にしたい」と夢を広げている。