上州キュイジーヌの発信基地
白井屋ホテル「ザ・レストラン」
ゴ・エ・ミヨで２トック獲得

フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ2022」は３月16日発刊、白井屋ホテルのメインレストラン「白井屋ザ・レストラン（片山ひろシェフ）」が前橋市内のレストランで初めて掲載された。「『上州キュイジーヌ』の発信基地として注目のレストラン」と絶賛している。

ゴ・エ・ミヨは1972年に創刊した、ミシュランと並ぶ本格ガイド。シェフの技術、食材、サービスにとどまらず、「テロワール（その土地ごとの食文化）」に注目し総合的に評価する。

ザ・レストランに対しては、スナップエンドウを練り込んだすいとん生地にソラ豆、インゲン豆を添え、梅干しバターソース、コンニャクをあしらった「SＵＩＴＯＮ」を例に、「この地の粉もの文化をフランス料理に置き換えている」と評価。20点満点中14・５点と採点し、「料理人の個性を感じるレストラン」にあたる２トックを与えた。

ゴ・エ・ミヨへの掲載について、片山シェフは「こういう劇場型のレストランは他にない。取りたいというより、取らなくてはいけないと使命感を持っていたので、感激している」と喜んでいる。