gourmet
食べたい
好きな３品でつくる一皿
息子と久々の朝時間。少しゆっくり朝ごはんを食べようと、午前９時から始まるモーニングへ出掛けました。
「Morning Plate Set」は、パンとサラダをベースに、好きな食材を３種類選んで自分好みの一皿に仕上げます。アボカド、焼ききのこ、ベーコン、ソーセージ、スモークサーモンなど選択肢は豊富。卵も目玉焼き、ポーチドエッグ、スクランブルエッグから選べます。あれもいい、これも食べたい。メニューを前に迷う時間も楽しい。
▲メニューカードもかわいい
まず登場したのはドリンク。私は一番人気というラテ、息子はオーストラリアではおなじみのフラットホワイトにしました。きれいなラテアートに、朝から気分が上がります。
ラテはミルク感が濃く、まろやか。コーヒーの香りとコクを残しながら、クリーミーにまとまっています。これはうまい。一方のフラットホワイトは、より軽やかですっきりした飲み口でした。
▲もはやアート
続いて、大きな皿に盛られたモーニングがやって来ました。
私が選んだのはアボカド、スクランブルエッグ、スモークサーモン。緑、黄色、サーモンピンクが鮮やかで、見るからに元気が出そう。たっぷりのアボカドにはナッツが散らされ、ふわとろのスクランブルエッグ、しっとりしたサーモンを少しずつ合わせていただきます。
▲この彩りの良さ
ここで存在感を発揮するのが、クロフトベーカリー（前橋市日吉町）の天然酵母パン。香ばしく焼かれ、噛むほどに小麦の風味が広がります。
具材をたっぷり載せても負けない力強さです。
▲薄切りでカリっしっとり
黄身とベーコンを豪快に
息子の一皿は、焼ききのこ、ベーコン、ポーチドエッグ。こちらはぐっとワイルドです。
大きなベーコンは表面がこんがり。きのこも山盛りです。
ポーチドエッグにナイフを入れると、鮮やかな黄身がとろり。ベーコンに絡め、きのこと一緒にパンへ。豪快に頬張れば、塩気、香り、卵のまろやかさが一気に押し寄せます。
▲ザ・オーストラリアという感じの一皿
オーストラリアのカフェで働いた経験を持つシェフの届ける心地良い空気感。いつもの一日の始まりがスタイリッシュに変わりました。
▲ポーチドエッグ、トロ―リとした黄味
店舗情報
Cafe Federal（カフェ フェデラル）
- お問合せはこちら
- 027-289-9516
| 住所 | 前橋市城東町2-10-1 稲垣ビルツー1F |
|---|---|
| 営業時間 | 月～金曜 9時～15時、土・日曜 9時～17時 モーニング／9時～11時 ランチ／11時～ |
| 定休日 | 無休 |