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ハイマウントM
冷製まぜそばに初挑戦

2026.08.10

「全増し、粉チーズ」

　開店と同時に14席のカウンターがすべて埋まりました。滑り込みセーフ。お目当ての夏季限定麺の冷たいまぜそばをいただきます。

　「『サマまぜ』のお客さま、トッピングは？」「全増しで。それと粉チーズを」。全増しはニンニク、ベビースター、柚子胡椒マヨ入り。粉チーズ（100円）以外は無料でお願いできます。

▲茹でた麺を流水で締める

▲10種類以上のフルーツフレーバー入りのタレ

　特別に厨房の中で写真を撮らせていただきました。店主の栗林嵩さんが麺を茹で、店員さんとともに素早く丼に盛り付け。見事な連携プレーです。

　「おまちどおさま」。カウンターに置かれたサマまぜは驚愕のビジュアルです。岩石のようなチャーシュー。レンゲに山盛りの粉チーズ。山頂にそびえる岩海苔。鰹節、フライドオニオン、レタス。これらを徹底的に混ぜて出来上がりです。

▲チーズ、チャーシューの迫力満点

　では、具が混ざり合った麺を啜りましょう。麺に絡めた濃厚な豚骨醤油ダレと麺に敷いたレタスにかけたタレが重なり、コクがあってフルーティーです。

　ニンニクの匂い、オニオンの香ばしさ、粉チーズの酸味。そして、柚子胡椒の爽やかな香りが混然一体となって複雑な味のハーモニーを奏でます。

　麺は二郎系御用達、浅草開花楼の特製極太縮れ麺ですが、通常のまぜそばのワシワシ感が薄れ、もちもち感がします。冷製の専用麺だそうです。

　長さもやや短めで啜りやすいですね。冷たく締めてあるのでコシは強く、麺食いにはたまりません。

▲サマまぜの麺

　時折、かぶりついていたチャーシューも制覇。黒烏龍茶を飲み干し、「ごちそうさまでした」。

　暑さで食欲が落ちる季節でも、箸が止まらない。二郎系の豪快さの中に爽快感が同居する一杯でした。

▲通常のまぜそばにトッピングのコッコマン

▲チャーシューが存在感を示すラーメン

　小山市にある二郎系の超人気から初めて暖簾分けを許され、2022年12月に開店しました。味はもちろん、店主の明るいキャラクターもあり、すっかり本家に並ぶ人気店となっています。

▲おどけたポーズを取る栗林さん