緑がかった細打ちの蕎麦
山都庵

洒落た店構えです。それでいて、カレーライスなどのご飯物には蕎麦かうどんが付きながら、料金控えめな庶民的な店。しかし、侮れません。基本の蕎麦、うどんは相当なレベルです。

山菜おろし蕎麦をいただきました。おろしの入った器にナメコやヒメタケ、ワラビ、タケノコなどの水煮がたっぷり。ぶっかけではなく、汁を入れて、もりのように食べます。

綺麗に細切りされた蕎麦は緑がかっていて新蕎麦のようです。石臼挽きした国産の蕎麦粉を打ちます。まずはそのまま。香りしっかり、喉越しも最高。するり、するりと口に入っていきます。

汁は蕎麦徳利にいっぱい入っています。辛口ではないですね。遠慮なく器に入れ、おろしや山菜をよく絡めて啜りましょう。さっぱりしていて、山菜の食感や苦み、ぬめりが楽しめます。初夏の一押しです。

天ぷらもこちらの自慢。かき揚げ、海老天、イカ天のほか、冬は下仁田ネギ、春は桜エビといった旬の品もあります。定番でぜひ試してほしいのがごぼう天。太めに揚げてあり、香ばしく歯応え十分。天つゆが出てきますが、蕎麦と一緒に食べてもいいですね。

寒い日はもちろん、年間を通して一番人気はカレーうどんでしょうか。豚バラ肉と長ネギ入りは元祖と言われた早稲田・三朝庵と同じ。出汁が効いた蕎麦屋さんのカレーです。とろみは中くらい。

熱い日は冷たい麺を付けて食べる、つけカレーをどうぞ。蕎麦でもいけますよ。