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食べたい

創業カフェムーちゃん
夏野菜きらめくトマト麺

2026.07.27

翡翠色の麺が食欲誘う

　「野菜畑の宝石箱や～」。あのグルメリポーターなら、きっとこう叫ぶでしょうね。

　センターにシソが乗った角切りのトマトがたっぷり。周りをトウモロコシ、オクラ、キュウリ、ナスと色とりどりの夏野菜が囲んでいます。パプリカとズッキーニは２色ずつ。水彩画のようです。

▲たっぷり野菜で麺が見えません

　夏限定のトマト麺が始まりました。「完熟トマトを１個分入っています。シソは朝、摘んできたもの。20種類くらいの地元の野菜を使っていますよ」。オーナーシェフの青柳美保さんが教えてくれました。

　大量の野菜の下から、麺を引っ張り上げると…。何と、翡翠のような緑色の麺が出てきました。ホウレンソウパウダーを練り込んだ生冷や麦とか。“キャンバス”まで鮮やか。青柳さん、色彩の魔術師ですね。

▲翡翠麺が涼を感じさせます

　冷水に締められた細麺はコシがしっかりして、喉越しも最高。醤油ベースのタレはゴマ油が入り、さっぱりしながらもきちんとコクを感じます。やや甘めのタレはトマトの酸味でほどよく中和されています。

　それにしても、野菜が美味しい。新鮮な野菜を口にできる。前橋の大きな魅力でしょう。

　野菜にばかり目を取られてしまいましたが、豚の焼き肉もいい働きしています。甘辛い味付けがいいアクセント。水菜やレタス、ベビーリーフと一緒に食べるのがお薦めです。

▲彩り冷やし中華はフランス料理のような一皿

　リコピンやベータカロチンが多く含まれるトマトにビタミンB1が豊富な豚肉。他の野菜もそれぞれ栄養があり、夏バテに最高の一皿でしょう。

　ムーちゃんにはもう１品、夏限定の彩り冷やし中華があります。こちらは鶏のモモ肉入り。ヘルシーで女性に人気があるようです。

▲ワンプレートの「うまうまチキン」

▲上州麦豚の肉蒸しは冬季限定

　食後はデザートにムーちゃんオリジナルの焼きまんじゅうマフィンをどうぞ。心の疲れも吹き飛んでくれます。

▲全国的な人気になっています