ラーショーで「朝ラー」
ラーメンショップ東大室店

「朝ラー」に行ってきました。午前８時前ですが、結構なにぎわい。みなさん朝からよく、ここのラーメン食べられるな。って、自分もか。

醤油らーめんにおまけを付けました。味玉と半ネギライス。ネギはマストですね、この店では。券売機で麺の硬さや味、背脂の量を指定できます。麺硬めで、あとは普通でお願いしました。

豚骨、鶏ガラを強火でグラグラ炊き出したスープは少し乳化しています。野菜や昆布、煮干しも加わり、豚骨だけより味に深みがあります。醤油のカエシが強めですが、背脂がマイルドにしてくれます。背脂多めにすると燕三条系に近いかな。

麺は中細でわずかに縮れあり。博多とも、家系とも別のラーメンショップ、通称ラーショーの麺です。もっちりしているので、硬めがお薦めですね。

具も贅沢。厚めで柔らかいチャーシューに海苔２枚、メンマ、モヤシ、ワカメとラーショーでは珍しいキクラゲも入っています。コリッとした食感がうれしい。

半分ほどラーメンを食べたら、名物ともいうべき半ネギライスを。ごま油と醤油ダレなどで辛く味付けされた細切りのネギがご飯の上にたっぷり。半ライスといっても結構な量があります。半分はご飯とともに食べ、半分はラーメンに入れてネギらーめんに。ネギは食感を残しつつ、少し火が入り柔らか。ほぐしたチャーシューも入っていて、ご飯も麺も進みますね。

卓上には豆板醤やニンニク、一味が置かれています。最後は激辛にして完食。じんわりと汗が出てきます。爽やかな朝になりました。