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魚伸
特選ネタで春のお祝い

2026.03.21

熟練の手による玉子焼き

　「いらっしゃいませ」。カウンターの向こうから飛んできたのは気合の入った挨拶の“二重奏”。２代目店主の丸岡敦さんと83歳になる初代の伸一さんが並んで、つけ場に立っています。

　「体調を崩してしばらく休ませてもらった。仕事をするとやっぱり気持ちがいいね」と初代。親父さん自慢の玉子焼きをいただけますね。それでは、快気祝いの気持ちを込めて「特選にぎりお願いします」。

▲仕事に復活した初代の丸岡伸一さん（左）と2代目の敦さん

　本マグロの中トロにイクラ、分厚いホタテ…。美味しそうなネタが勢ぞろい。まずは玉子焼きから。甘さをぎりぎりまで抑えた寿司屋さんの玉子焼きです。

▲旬のネタが大集合する特選にぎり

　白身は桜鯛でした。身が引き締まって甘みが感じられます。桜咲く春がもうそこまで来ています。

　カズノコもいまが旬。プチプチした弾ける食感が最高です。イクラもそうですが、価格が高騰しています。心して味わいましょう。

鮮やかなマグロの赤身はバチ。さっぱりした味わいです。イカ、生エビ、サーモンと計十貫、ぺろりといただきました。

▲カズノコ、ホタテ、イクラ（左から）

▲マグロの赤身、生エビ、中トロ（左から）

　ランチはサラダと茶碗蒸しが付き、これだけでお腹は十分。でも、ここに来たら、あれを食べないと…。そう、穴子です。穴子重は無理なので名物姿焼き大穴子をいただきます。口の中でとろけるような柔らかさ。ふっくらといい煮上がりでした。

▲人気のあなご重御膳

▲見てびっくり、食べて納得の名物姿焼き大穴子

　最後に甘エビの頭がたっぷり入ったコクのある味噌汁をいただき、満腹満足です。

　前の東京五輪のあった1964（昭和39）年に魚屋さんとして創業して62年。ネタよし、腕よしとすっかり評判の店になりました。

　忘れてならないのは、「20歳で嫁に来た」という大女将、操さんとバンクーバー出身の女将、ナターシャさんを中心にした女性陣のおもてなし。かかあ天下かな。

▲ぜひ食べてほしい玉子焼き