gourmet

食べたい

どすこいうどん浜ちゃん
肉も野菜もごっちぁんです

2026.03.03

ちゃんこ３つの味で勝負

　相撲甚句が流れ、プロレスの写真が壁に張られた「格闘技系うどん屋」です。鍋の前では元力士で現役プロレスラーの「浜ちゃん」こと浜亮太さんが仁王立ち。もとい座ってうどんを茹でています。歴戦の古傷で膝を傷め、長く立ち続けるのが厳しいのです。

▲うどんを茹でる浜ちゃん。奥は謎の亀仙人

▲巨体を生かした浜ちゃんの攻撃

　「辛味噌ちゃんこ、お待たせしました」。10分ほどの“格闘”の末、注文したうどんが出来上がり。カウンターへ取りに行きます。

　湯気が立った大きな器に大きなお揚げ。肉も野菜も豪快に入った、まさにちゃんこ。「下積み時代によく作った」という汗と涙の染みたうどんです。

　鶏つくねがゴロゴロ。豚バラ肉も鶏モモ肉もたっぷり入っています。戦う男にはタンパク質が欠かせませんからね。ほんのりショウガの香るつくねによく味が染みています。

▲このつくねが絶品。５個入ってました

　野菜はハクサイ、ダイコン、ゴボウ、タマネギ、ネギ、ニラ、エノキにシメジ。角切りのダイコンは下茹でしているようで柔らかです。

　スープは鶏ガラや野菜、鰹節で取った出汁に具材の旨みが合わさり、真似のできない味。辛みが加わり、体がぽかぽかしてきます。

▲うどんはたっぷり300㌘。小盛もあります

　日本人レスラー最重量、体重200㌔強の浜ちゃんが足で踏んだうどんは中太ながらコシが強く、熱々の汁の中でもだれるようなヤワではありません。喉越しもよく、スープによく絡んできます。

　看板のちゃんこうどんは醤油、塩、味噌の３種類あります。基本は醤油ですが、突き押しを得意とした浜ちゃんの一押しは塩と味噌。「塩はスープの旨みがよく分かる。味噌はコクがあって体が温まるよ」

▲スープを純粋に楽しむなら断然、塩

▲基本の醤油に生卵をトッピング

▲醤油味の肉汁うどん

▲塩味の肉汁旨辛つけうどん

　大阪出身の浜ちゃんがコロナ禍に知り合いの多い前橋へ移住、店を開いて５年になります。地元でも興行し、すっかりファンをつかみました。レスラーとうどん職人という異色の“二刀流”で王者を目指します。