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おおぎやラーメン前橋上小出店
体ぽっかぽか生姜みそ

2026.02.09

ニンニク、七味で最強に

　「生姜みそ、お待たせさま」。丼が置かれた瞬間、漂ってくる爽やかな香り。真ん中におろしと千切りの２種類の生姜が小高く積まれています。

　生姜を崩さないままスープを一口。鶏ガラと豚ガラをベースにした味噌味にニンニクとともに生姜が刺激を与えています。安定のおおぎやの味です。

▲生姜みそラーメン。スープにも生姜が入っています

　では、生姜を崩して…。

　味の主役が味噌から生姜に交代しました。生姜の辛みが全面に出て、味噌の甘みが引き立てます。新潟県に長岡生姜醤油ラーメンがありますが、こちらの方が断然、生姜が主張します。

　中太の縮れ麺を啜ると千切り生姜が絡んできて、もちりとシャキシャキの食感の二重奏を楽しめます。粗みじんのタマネギと水菜もいい働き。濃厚なスープをさっぱりさせてくれます。

▲みそラーメンによく合う中太の特製麺

　具はほかに、バラ肉の柔らかいチャーシューと煮卵。通常のみそラーメンに比べ豪華ですね。

　おろしニンニクをトッピングしておきました。クラッシャーで押しつぶし、香り高いニンニクを投入します。生姜とニンニクのW攻撃。異次元の旨さです。

　七味も多めに振り掛けましょう。体がぽっかぽかしてきます。生姜みそは２月末までの限定メニューだそうですが、レギュラー化してほしいですね。

▲定番のみそらーめん

　真っ赤な辛みそも冬にお薦めです。辛さの素は豆板醤。強い辛みとほのかな酸味がまろやかなみそラーメンをワイルドに変えてくれます。

　こちらも後半はおろしにんにくと七味で味変しましょう。ますます野趣あふれる味になります。

▲辛みそにニンニク投入

　全国チェーンの「くるまやラーメン」から独立した安中市発祥の「おおぎや」は北関東を中心に約60店舗を展開しています。前橋市には最多の７店舗があります。ザスパ群馬とコラボしたメニューが登場することもあり、毎回、新作を楽しみにしています。

▲餃子は人気NO.1

▲もつ煮とライスも冬にお薦め