gourmet
食べたい
赤身が旨い、脂身が甘い
赤城南麓の恵まれた環境の中、美味しくて安全な豚肉を生産する林牧場。その中で最高品質の豚肉が「福豚」と名付けられます。福をいただきましょう。
きょうは何となく、とんかつの気分。ヒレにするか、ロースにするか。メニューの1番上に赤丸が付いた「厚切りとろかつセット」を見つけました。
「１頭から10枚だけの希少部位」が250㌘もあります。初かつは豪勢に。味噌汁を150円プラスで豚汁に変えます。これで、「とんとん」ですね。
▲とんかつの横綱です
いや、お見事。すごいのが来ましたよ。分厚いかつが５切れ。１切れ50㌘ですか。真ん中が横向きにされ、かつ断層が見えます。厚さは1・5㌢ほど。中心部はほんのりピンク色した美しいかつです。
▲タモリさんも喜ぶかつ断層
几帳面な性格なので律儀に右端から。ソースをかけてがぶり。いや、びっくり。サクッと歯が入り、素晴らしく軟らか。これは初めて味わう食感です。
赤身は旨味が凝縮され、脂身は上品な甘みを感じます。カラシを付けると、より鮮明になります。
生パン粉を使っているのでしょう。サクサクと軽い揚げ上がりになっています。ソースとゴマの組み合わせもいいですね。香ばしいゴマが食欲をかき立ててくれます。
キャベツの千切りと交互に食べると、無限に食べ続けられそうです。
豚汁でとんとんと
豚汁は豚肉がたっぷり。チェーン店とは違います。ダイコン、ニンジンとコンニャクも入り具だくさん。コクのある味噌仕立てですが、ショウガとネギが口をさっぱりさせてくれます。体も温まりますね。
▲ご飯、豚汁に大根の酢漬け
「とろ」はステーキもあります。肉厚で旨いだろうな。ガーリック、キノコ、ショウガの３種類のソースから選びます。次はこれで決まり。ソースはどれにしようかしら。
▲きのこソースのポークステーキ。「とろ」ではありません
▲生ハムも製造しています
店舗情報
福豚の里 とんとん広場
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