京華支店
力を込めてもみ込む自家製麺

弁天通りにある京華本店が閉店し、寂しい思いをしている人も多いはず。でも、大丈夫、大渡町の京華支店は健在です。

本店で修行し、昭和59年、利根川のほとりに店を構えました。ご主人と奥様、二人で経営しているため、敢えて定休日は作らず、なるべく店は開けるという方針。恐れ入ります。

オール700円のお得なお昼の定食をいただきました。選んだのは、醤油ラーメン＋ミニ炒飯セットです。

京華といえば味噌ラーメンが名物ですが、醤油ラーメンも、かなり良いです。あっさりスープに手もみ麺がよく絡みます。

「麺は機械打ちだけど、自家製だよ。太めに打って、力を込めて何度も何度も揉み込むのがコツだね」とご主人。少し平たくてピラピラでのど越し最高。日々、頑張ってくださっている姿が目に浮かびます。

具の、太くて立派なメンマ、脂が少なく、厚めにカットしたチャーシューも好みです。

強火で一気に炒める炒飯は見事なパラパラ具合。上に乗ったグリーンピースも中華料理屋の炒飯の王道って感じですね。

ラーメンと炒飯のほか、ネギがたっぷり乗った冷ややっこと、自家製の白菜のお漬物が付いているのも嬉しい。栄養バランスいいですね。

お連れ様が頼んだ「中華丼セット」はヘルシー派にぴったり。白菜、ネギ、パプリカ、小松菜、タケノコなどが入り、塩味で爽やか味。こちらも冷ややっことキムチ、自家製漬物付きです。

700円でこの満足感。何度も通ってしまうのは、味はもちろん、ご夫婦の愛情こもったお仕事ぶりなのでしょうね。