白虎問屋町店
寒い冬 １人鍋でぽかぽか

　寒くなると熱々のうどんが恋しくなりますね。前橋市内に３店ある白虎で、鉄鍋うどんを提供するのは問屋町店だけ。１人に１台のIHヒーターが用意され、１人鍋を味わうことができます。
　寒さには辛さで対抗しましょう。６種類ある鉄鍋から豚キムチ鍋を選びました。

　鍋がセットされれば、あとは煮えるのを待つだけ。すぐにグツグツしてきます。いい感じで煮えたら器に取り出し、熱々をフーフーいいながらいただきます。か、辛い。でも、旨い。
　地粉を二段熟成させた平打ちのうどんは煮込んでもコシがしっかり。スープの辛み、旨みがよく染みています。
　

　豚バラ肉にキムチ、ニラ、モヤシと輪切りの白ネギ入り。栄養バランスもいい感じですね。それにしても豚バラとキムチは何と仲良しなのでしょう。鶏肉や牛肉ではこうはいきませんものね。
　辛口ではありますが、さらに七味をたっぷり鍋に投入します。熱が加わることで辛さが増しますから。うん、ますます美味しくなりました。

　うどんをすっかり食べたら、雑炊にしましょう。適量のスープを残すのがポイント。スープを少し器に移しておいて最後に調整すると上手にできます。
　ご飯が煮え、溶き卵を入れたら、空気を含ませるようにしゃもじでかき混ぜます。ふんわり溶き卵の雑炊の出来上がり。具材の旨みをすべて吸った雑炊。旨いに決まっていますね。

　鉄鍋は４月までの限定メニューです。肉汁の蕎麦、うどん、カレーうどんもこの時期のお薦めです。