アシカのこむらがえり　
満足感抜群ごちそうクレープ

　クレープというと軽いフィンガーフードというイメージですが、それを覆すこちらのお店。軽井沢駅前通りで1976（昭和51）年から続く「ブロンコ」で修業したオーナー、小林友美さんが焼くごちそうクレープを食べられるお店です。

　一番人気の「ロースハムチーズサラダ」を注文しました。

　調理場には温度の違う２つの焼き台が並んでいます。250度の高温の焼き台で生地をパリッと焼き上げ、もう一つの100度の焼き台で保温しながら、具材を包みます。だからこちらのクレープはずっと熱々が続くのです。

　お皿の上に、どっしりボリュームのあるクレープが乗って運ばれてきました。フォークとナイフで食べます。

　生地の表面はパリッパリで、内側はもちもち。この絶妙な食感が「ブロンコ」仕込みなのだそう。

　具材はレタス、ロースハム、クリームチーズ。調味料はマヨネーズとケチャップ。それらを包む甘めの生地。すべて計算し尽くされていますね。病みつきになる美味しさです。

　連れが頼んだ「アーモンドチョコホイップ」も、カリカリもっちりの生地が最高でした。

　ホイップクリームが中にも、外にも。アイスも添えられています。アーモンドも良いアクセントです。

　こちらのお店、９月にオープンしたばかりです。それまではキッチンカーで営業していました。

　クレープはホイップ系、チーズ系、チョコレート系、カスタード系、サラダ系に分かれて、26種類揃っています。テイクアウトもできます。

　この絶妙な生地で食べるクレープはどれも美味しいんだろうな。全品制覇してみたくなりました。