EGG MARTIN(エッグ マーチン）
出汁巻き玉子の専門店

出汁巻き玉子の美味しいお店があると聞き、さっそくやってきました。国道50号沿いです。

「だしまき玉子」「だしまきサンド」「だしまきカツサンド」を購入、家路を急ぎます。

まだ、ほかほか。まずは「だしまき」をそのままいただきます。うん、美味しい。出汁感がちょうどいい。しっかり玉子の味を引き出しながら、自らは主張しません。この加減が最初の関門でしょう。だいたい、出汁をきかせすぎて失敗します。

卵は赤城南面にある後閑養鶏園から仕入れているそうです。平飼いの鶏舎で自家製の有機野菜やニンニク、オリゴ糖などを配合した餌で育てた鶏の厳選卵。美味しいに決まっています。

玉子はふんわり、しっとり。丁寧に焼いているのが分かります。甘さ控えめなのがうれしい。大根おろしに出汁醤油をかけて食べましたが、これもいい。

サンドイッチも試しましょう。パンが分厚い玉子を挟み、食べやすい。からしバターがいいアクセントになってますね。単独よりいいかも。

カツサンドには意表を突かれました。トンカツかと思いましたが、実は玉子を揚げています。たっぷりソースに絡まれ、見た目はまさにカツ。でも、食べると玉子。これは面白いですね。

しかし、出汁巻き玉子の専門店とは珍しい。一本に絞っているのは自信の表れでしょう。夜は気の利いた肴と酒、手打ち蕎麦が楽しめるようです。早く、解放してほしい。