鮨 大潮
天然インドマグロの競演

　地名と同じく曲がりくねった細い通り。赤い提灯のような巨大な看板が目印になります。

　カウンターに陣取り、おまかせの握り「大潮（上）」をお願いしました。寿司11貫に巻物１本。1・5人前あるそうです。お椀と香の物に加え、ランチは小鉢とサラダまで付いてきます。かなりお得ですね。

　「寿司、上るよ」。店主の小嶋明さんが声を掛けると、女将さんが厨房からお椀や小鉢を持ってきてくれます。粋のいい間のよさがいいですね。

　大きな寿司下駄に隙間がありません。まさに寿司詰め状態。しかし、どれも美味しそう。どこから…。

　まずは、好きな貝類と白身を。肉厚のホタテは柔らか。アオヤギはほどよい渋味と甘味があります。白身は真鯛。淡白ながら上品な甘さを感じます。

　形のよい蒸しエビと甘味の強いアカイカ、カッパと鉄火の細巻を味わったら、そろそろ行きますか、マグロへ。赤身２貫と中トロ一貫の三兄弟です。

　「天然物のインドマグロが手に入りました」と店主。マグロとタイにはことに強いこだわりがあり、高崎卸売市場を回り、自ら目利きした良質な天然物を仕入れるそうです。赤身は身がしっかりして味が濃厚。ねっとりした中トロは旨味が凝縮しています。

　最後に粒の大きなイクラを堪能したら、玉子と穴子をデザートのように楽しみます。シャリの大きさと硬さもバランスがよく、いい寿司屋さんに出会えました。

　小嶋さんは県内の寿司店で修業を重ね、店を開いて40年になります。赤い看板は実は鶏の飼料を入れていたサイロ。父親の代まで養鶏場を経営していて、その名残を看板にしているとのことでした。