THICKET NUTS SPICE（スイケット ナッツ スパイス）
中東の「デュカ」を種類さまざまに

複数のナッツとスパイス類を混ぜ合わせた、中東生まれの「デュカ」。数年前から日本でも話題になっています。

おやつやお酒のおつまみとしてそのまま食べても美味しいし、料理のうえにトッピングするのもいい。

前橋市在住の小田部高幸さん、留理さんご夫妻は2021年７月、デュカ専門のネットショップ「THICKET NUTS SPICE」をオープンしました。

ご自宅に伺い、さまざまな味のデュカを試食させてもらうことに。

「デュカは中東の人にとって、漬物や味噌汁のようなもの。家庭ごとに味が違います。それならば日本人好みの、いろんな味のデュカを作ろうと思ったのです」と小田部さんご夫妻。期間限定品も含め、８、９種類そろえています。

辛みが効いて、中東のデュカに一番近いという「ホットスパイス」をまずお味見。

７種類のナッツに、チリペッパー、クミン、ブラックペッパーなどが混ざっています。うん、単に辛いのではなく、奥深い味わいで美味しい。

スパイスがよくナッツに絡んでいるのは、コーンスターチが隠し味。工夫がみられます。

甘いデュカもいただきましょう。

「スパイスチョコレート」は７種のナッツに国産ミルクチョコレートとダークチョコレートを層にしてコーティング。 そこにスパイスを合わせています。

甘いとスパイシーが同時にやってくる。これはあとを引きますね。それにしても、よくこんな複雑な組み合わせを考え出したものです。

すべての商品は下記のホームページから購入できます。

群馬県庁31階にあるイノベーション自販機では１月９日から、スイーツ系ナッツとおつまみ系ナッツのミニパックを２個１セットにして500円で販売します。何が出るかはお楽しみ。

ナッツは植物性たんぱく質と良質な脂肪が取れる健康食品。スパイスは抗炎症作用や消化機能の改善などの効果があると言われています。２つが組み合わさったデュカ、ぜひ食べてみてはいかが。