韓国料理/焼肉 RAN
おしゃれな焼肉はいかが

JR前橋駅南口の近くにあります。昼時、店に入ってびっくりしました。若い女性客ばかり。カフェではなく、焼肉店なのに。おしゃれな雰囲気と洗練された料理が女性の心をくすぐるのでしょう。

ランチは定番の焼肉や丼、冷麺のセットがあります。「本日のおすすめ」は「黒毛和牛 炙り焼しゃぶ」。決まりでしょう。

きれいなサシが入った肉が７枚あります。しゃぶしゃぶよりだいぶ厚め。これをさっと焼いて、おろしポン酢でいただくようです。

焼き台は無煙カーボンロースター。炭火のように遠赤外線効果で旨みと水分を閉じ込めてふっくら焼き上げ、煙が出ない次世代型。これなら、昼間から女性客が安心して来られますね。

片面に焼き色が付いたらすぐにひっくり返し、数秒待って取り出します。おろしポン酢に付けて、パクッ。うん、これは旨い。脂身がさっぱりして、何枚でもいけそう。適度な厚みもこれまたいい。

何枚か焼いているうちに浮気心が芽生えてきました。「片面だけ焦げ目を付けたら」。「焼肉用のタレに付けたい」。店主の目を盗んでやってみました。困った。これも旨い。しかも、ご飯によく合います。

セットにはサラダのほか、カクテキや韓国のりなど小鉢がたくさん。おすすめにはドリンクのほか、デザートも付いてきます。本場のようですね。

店主の須藤誠一さんは長く韓国料理店で働き、2023年12月に念願の自分の店を出しました。「肉はすべて国産の黒毛和牛。食材はいいものを使っています」と自信たっぷり。一緒に店を切り盛りする奥さまは蘭さん。店名の由来が分かりました。