呑龍ラーメン本店
クラフトビールと餃子と

「ラー、ギョー、ビー」。散々に飲んで、食べて、歌った酔っ払いが最後に入ったラーメン店で言い放つ呪文。「ラーメン、ギョーザにビールをちょうだい」という意味です。深夜営業のラーメン店が集まる銀座通りの東側に昨年12月、新しい店が仲間入りしました。

はしごする若さはありませんので、口明けから入ります。つまみも酒もそろっていますから。

オリジナルブランドの呑龍ビールを見つけました。３種類あります。小瓶ですから全部行きましょう。

まずは、新発売というGOLD（ゴールド）。名前通り黄金色で白ワインのような香りがするペールエール。レッドエールのAKA（アカ）は焙煎モルト由来のカラメル風味。小麦を原料にするウィートエールのSHIRO（シロ）は口当たりが滑らかです。ビールに関しては「違いが分かる男」です。

つまみも気が利いていますよ。日替わりの中から選んだ「ジャコピー」はパリパリのピーマンの細切りとジャコを和えた前菜。ピーマンが無限に食べられそうで、思わず作り方を教わりました。

「キムチのせ奴」は韓国風の冷や奴。ネギとゴマ油が味を調え、卵黄がマイルドにしてくれます。

一番人気の和牛すじ煮込みは上品なお味。餃子は小ぶりながらジューシーです。この辺から缶で提供されるレモンサワーやハイボールに。安さに驚きです。

さて、〆ますか。鶏ガララーメンの塩をお願いします。淡麗系を予想しましたが、意外やコクがあります。秘密は鶏油（チーユ）。香ばしい風味が加わり、昔懐かしの鶏ガラとは違う最先端の味になっています。

「自分が飲んだときに食べたい、ちゃんと美味しいラーメンをお出ししています」と店長の内山裕将さん。深夜ラーメン激戦区がますます楽しくなりました。