ラ・ヴィゴット
大人の“秘密基地” 全員集合

前橋市中心街の路地裏。激セマなイタリア料理の店があります。テーブルが１席しかなく、６人入れば満員御礼。隠れ家のようで、気の置けない仲間と飲むには最高の大人の“秘密基地”です。

前菜を用意してもらい、後はお薦めの中から料理の組み立てとか気にせず、好きなものをじゃんじゃん注文します。

さあ、泡で乾杯！　ビールに続いてはカバ。スペインはカタルーニャ地方の家族経営のワイナリーのスパークリングは辛口で料理を引き立てます。

いつもながら感心するのは前菜の素晴らしさ。冷製ビーフの粒マスタード和えなど５種盛りです。ヒマラヤ塩を掛けたダイコンは燻製の香り。赤カブのピクルスをはじめ、前橋が誇る良農園さんから仕入れた野菜料理は素材の味がはっきり分かります。

生地から作り出すピッツァは定番のマルゲリータ、エビとキノコのグラタンも頼みます。下仁田コンニャクとクルミのソテーは醤油の香るゴルゴンゾーラがかかり、いいつまみ。泡が進む、進む。

２本目は赤にしましょう。77歳にして役者として新境地を拓く尊敬すべき先輩の要望でスペイン産のフルボディに。渋味、酸味が豊富な大人の赤です。

「きょうで最後です」と説明された北海道産タラの白子のバターソテーを満場一致でお願いしました。マリナーラソースは唐辛子が効いてピリ辛。濃厚な白子に最高に合います。ワインが美味しい。

そろそろ腹具合もよく、パスタで〆ます。この辺が日本人らしいというか。活アサリとフレッシュトマトとアマトリチャーナ。アマトリはマカロニみたいに中心に穴が空いたロングパスタ、ブカティーニ。ソースがよく絡んできます。

そういえば肉料理を忘れていましたね。赤ワインなのに。でも、海鮮にも合います。新しい発見でした。