江戸前寿司 海鮮ごはん桂
小ぶりな握り 雅やかに

スズラン前橋店のレストラン街にあります。買い物帰りの女性客で混み合っています。メニューが豊富ですが、おもしろいのは握り寿司と海鮮丼のセット。W炭水化物というか、Wごはんですね。

握りセットの「雅」にしました。寿司12貫に鉄火巻き、サラダと茶碗蒸しが付きます。

カウンターの中では熟練の職人さんが１人、黙々と寿司を握っています。接客、配膳は２人の女性店員さんが担当。見事なチームワークです。

名前通り、雅を感じさせます。寿司はどれも小ぶり。軍艦は通常の半分くらいです。いろいろな種類を楽しめますね。

サーモンが２貫あり、１つはオリーブが添えられ、もう１つはアボカドとマヨネーズです。サーモン好きにはうれしい仕事でしょうね。

どれもまずまずのネタでしたが、サワラの酢締めがおもしろかったですね。「魚編に春」、鰆と書き、春が旬と言われていますが、秋以降も脂がのって旨くなるそうです。酢で締めることで身が締まり、さっぱりしていました。

シャリは柔らく量が少なかったのは、ご高齢のお客さまが多いからと推測しました。

ということで、追加しますか。お好みで単品を２貫ずつ頼めます。光り物がなかったのでコハダと好きな貝類からツブ貝をいただきました。

セットのネタよりいくらか大きいです。コハダの酢の締め加減がいい感じ。柔らかなネタが多かった中、ツブ貝の食感に満足しました。