ちゃーしゅーや 武蔵
「上杉謙信」級 怒涛の辛さ

新潟発祥の「からし味噌ラーメン」の店。けやきウォーク内にあり、いつもにぎわっています。

３種類の唐辛子と10種類以上のスパイスを加えたからし味噌は量を指定できます。多めで別皿に入れてもらいました。味玉もトッピングしましょう。

「ちゃーしゅーや」を名乗るだけあって、大きめなチャーシューが２枚、標準装備されています。モヤシもたっぷりで、山のように盛り上がっています。

それでは、別皿のからし味噌を山の頂上へ。火山が噴火したようです。

まずは、スープを一口。動物系と魚介系のWスープに鶏油が加わりコクがあります。味噌汁を作るときのように味噌を入れたらあまり火にかけないとか。風味が消えない工夫ですね。ほっとする味です。

でも、からし味噌を溶かしていくと…。うん、上杉謙信が攻め込んだよう。さすが、「越後の虎」。強烈な辛さ、受け止めましょう。

麺はもちもち。卵を入れた多加水麺です。やや平打ちがかって、縮れもあります。スープをよく持ち上げてくれます。

チャーシューはバラ肉。よく煮込まれていて、口の中に入れるとほろり。しっかり味付けされていますが、１枚はからし味噌を塗ってみました。はい、正解。

もやしにメンマ、ナルトと具材が豊富。半熟の味玉も付けたので、一杯でフルコースのようです。

反省すべきは、多めにしたからし味噌をすべて投入してしまったこと。辛さはさほどでもなかったけど、味が濃くなり、スープを飲み干せませんでした。何事も欲張ってはいけませんね。