gourmet
食べたい
めの娘大友店
「つけめん」2段重ねのセイロで
2023.06.26
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味変して最終形態は酸辣湯麵
めの娘といえば味噌ラーメンが代名詞。15種類あるお得なランチは醤油、塩も選べますが、ほとんどのお客さんが味噌にします。濃厚なスープにもちもちの太麺が絡んでもう最高です。
ちなみに人気ベスト3は①五目チャーハン②ヒレソースカツ丼③ヒレ醤油カツ丼—の順。個人的にはマーボー豆腐丼が好きですが。
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▲ランチで人気ナンバー1の味噌ラーメン・五目チャーハン
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▲多加水で熟成させた麺はもちもちしこしこ
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▲炒飯はしっとり系。ボリュームがあります
そんな前振りをしながら、注文したのは「つけ麺醤油味」。大のつけ麺好き。前から食べたかったのです。
配膳されてびっくり。何と麺がセイロに2段重ねです。1段でも十分あるのに。付け汁もたっぷり。
麺は味噌などに使う太麺ではなく、細麺で縮れ入り。卵も多めでしょうか。喉越しがよく、つるつる入っていきます。
熱々の汁は豚肉の粗挽きにニラ、キャベツ、ニンジン、タケノコ、キクラゲが入っています。野菜は麺と一緒に食べやすいようどれも細切り。具材の旨みが染みこんだスープはこくがありながらあっさりしている「こっさり」です。
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▼まさかの2枚重ね。でも、さっぱりして割といけます
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▲麺は細めの縮れ。スープとの辛味がいい
1段目はあっという間に平らげ、2段目に突入します。ここで味変しますか。麺の上に七味を直接かけると、辛さが分かります。黒コショウもかけて刺激的に。最後はラー油と酢を割と多めに投入。あら、不思議、酸辣湯麺(スーラータンメン)になりました。
深夜までにぎわった懐かしい本店
めの娘はかつて、前橋市中心街に本店があり、深夜まで営業してくれました。創業者の親族の方が大友店と三俣店、高崎問屋町店で暖簾を守っています。
店舗情報
めの娘大友店
- お問合せはこちら
- 027-252-9819
住所 | 前橋市大友町2-25-13 |
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営業時間 | 11時~22時(ランチは平日15時まで) |
定休日 | 月曜 |