初雪堂　
雪のようなスフレパンケーキ

赤城山に上っていく赤城県道沿いに築100年の大きな古民家があります。それをおしゃれに改装したカフェです。

食事メニューもデザートもとにかくレベルが高い。まずいただいたのはローストビーフ丼。しゃっきり炊いたご飯を、赤身の柔らかいローストビーフで包み込んでいます。

塊の肉を軽く炙ってからローストしているのでしょうか、お肉が香ばしい。上からチーズ風味の白いソースと玉ネギの亜麻色のソース、２色のソースがかかっていて、複雑で奥深い味わいです。

デザートは苺スフレパンケーキ。木製のお皿の上に、真っ白なパンケーキが乗っています。ふわっとして、しっとりした生地。きめ細かくて本当に美味しい。

上からとろけるような生クリームとはちみつのソース。隣りにはまろやかなバニラアイス。これはスプーンが止まりません。

古民家がこんなにおしゃれに変わるなんて、と驚くほどリフォームも素晴らしい。一階は畳席。二階にはピクチャーウィンドウが絶妙な位置に配置されたテーブル席があります。

窓の外の桜と竹を眺めながら、ジャズのBGMに耳を傾けていると、日ごろのストレスがスーッと消えていくのを感じます。古民家って落ち着きますね。

お店は2021年にできて、今年で２年目。絶好の隠れ家を見つけた気分です。