gourmet
食べたい
芸術的な前菜9種類
新前橋駅近くの閑静な住宅街にある一軒家レストラン。フランス料理一筋53年のシェフ、飯塚鉄雄さんと陽気な奥さま、多美子さんの2人で切り盛りします。本格料理を家庭的な雰囲気で楽しめます。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2022/09/6-2-912x684.jpg)
▲18年前にオープンした店舗
ランチのハーフコースにしました。最初に出てくる前菜。実に芸術的です。テリーヌやマリネ、燻製など9種類がワンプレートで提供されます。彩りが美しく、どこから手を付けてよいやら。
特に印象的だったのが砂肝のコンフィ。低温の油で時間をかけて煮るそうです。焼き鳥ではコリコリした食感ですが、素晴らしく柔らか。ワカサギの稚魚のフリットはかすかにカレーの風味がして食欲をかきたてます。前菜だけでワイン1本飲めそうだな。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2022/09/1-2-912x684.jpg)
▲大きなお皿に9つの味が並ぶ
続いては冷製スープ。夏場によく出るモモです。小さくカットした果肉も乗っていました。さわやかな甘みにコンソメジュレの旨味が加わり、奥深い味が広がります。「これを目当てに来られるお客さまもいます」との奥さまの言葉も頷けます。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2022/09/2-4-912x684.jpg)
▲フワフワのホイップクリームのようなモモの冷製スープ
たっぷり野菜で美味しさ倍増
メーンは魚料理をチョイスしました。スズキのポワレです。カリッとした皮目の上にトマトやパプリカが乗っています。クリーミーなソースはコクがあるのにしつこさがまったくなく、淡白な白身の魚を美味しく仕上げてくれます。
付け合わせは白いトウモロコシや紅芋、カボチャ、インゲンにオクラと夏野菜が豊富。暑かった夏の名残りを堪能しましょう。
デザートはリンゴのプリン、イチジクのコンポート、チョコレートケーキとフルーツの盛り合わせ。甘く煮たリンゴの乗ったプリンに秋を感じました。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2022/09/P9140638_2-912x684.jpg)
▲赤、黄色、緑、カラフルな魚料理
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2022/09/5-3-912x684.jpg)
▲甘さ控えめのカスタードプリンにリンゴのコンポートが乗って…
店舗情報
いいづか
- お問合せはこちら
- 027-254-1960
住所 | 前橋市古市町1-38-5 |
---|---|
営業時間 | 11時30分~13時(LO)、17時30~20時(LO) ※予約のみ |
定休日 | 木曜、第3水曜 |