丼でラーメンのフルコース
麺や　和（なごみ）

病みつきというか、中毒性というか。昼時、この近くを通ると、条件反射的に車を停めてしまいます。

注文は決まって看板の「なごみラーメン」。1000円超えしますが、充実したトッピングにラーメンのフルコースを彷彿させます。醤油、塩、味噌の3種類あり、今回はさっぱりと塩にしました。

丸鶏と豚骨、それに魚介系を合わせたＷスープが基本。なごみはこれに大量の背脂が乗り、コクと甘味が加わります。レンゲで一口。あー、旨い。

岩のりの磯の香りと白髪ネギの辛味が背脂のしつこさを中和させてくれます。絶妙なバランスです。

モヤシやメンマに箸を伸ばしベジファーストでいったら、麺を味わいましょう。こちらはメニューに合わせて４種類の麺を使い分けます。塩や醤油は中細で味噌は太麺。平打ち麺と翡翠麺もあります。

半熟の味玉を味わい、メーンはバラ肉のチャーシュー。薄くスライスされていますが、旨味がしっかりしています。

季節限定を含め、よくぞここまでというくらい多彩な品揃えですが、個人的に一押しは具なしのつけ麺。全種類の麺、味は醤油、塩とゴマから選べますが、ぜひ、平打ちを醤油味で味わってください。

麺とネギの入った汁のみ。ごまかしがきかず、絶品のもり蕎麦を食べているようです。麺の旨さ、スープの味を堪能できます。

トマトの入った「夏塩」、「ざる麺」、「さっぱり肉麺」など独創的なメニューを開発するご主人。さて次はどんなラーメンを出してくれるか、楽しみです。