gourmet

食べたい

うどん屋うどぬ
鬼おろし清涼感あふれる

2026.05.19

「もり」が「ざる」になった

「うどん」でなく「うどぬ」。店名に並々ならぬこだわりを感じます。頑固そうな親父がいそう。でも、ご安心を。愛想のいい女性たちで切り盛りしています。

　トッピングがいろいろあるので、基本のもりを頼み、自分好みにカスタマイズしてみました。

　注文を受けて、うどんを茹で始めます。しばらくすると、厨房からは氷水で勢いよく締める音が。これは期待大。コシの強いうどんを味わえそうです。

▲注文した全品がそろいました

　うどんや小鉢が整然と並んだお膳が置かれます。うどんを囲むようにかきあげ天、鬼おろし、ワカメと薬味。我ながら選択のセンスの良さに感心します。

　では、いただきます。その前にさらにトッピングを。刻み海苔を無料で振り掛けられるのです。これはうれしいおまけ。もりがざるに昇格しました。

▲あめ色に輝くうどん

▲刻み海苔をかけると、ざるに

　瑞々しいうどんは平打ちで、縮れがあります。喉越しがよく、案の定、噛み応えがあります。

　汁も最高です。利尻昆布で取った出汁の旨みが強く、薄口ですっきりした味わい。うどんを引き立てます。

　粒が大きくシャキシャキした食感が残る鬼おろしを入れると、飛躍的にさっぱり。ワサビ入りもありますが、辛さのWパンチは強烈です。覚悟を。

▲今回のトッピング

　かきあげ天は高さ12㌢、直径８㌢ほどの円柱型。カラッと上手に揚がっています。新玉ねぎとニンジンの甘みが鬼おろしで調和されます。

▲かき揚げの高さが分かりますか

　開店して５年。開店当時に行きましたが、すっかり進化していました。天ぷらは揚げおきだったのが揚げたてに。汁も格段に美味しくなりました。

　「美味しく召し上がっていただくため、手間は惜しみません。うどんも天ぷらもおろしも、出来立てを提供します」と店長の石井絵里さん。食べ切れずに残したかき揚げはきれにタッパーに包んでくれました。気配りも味の内ですね。

▲肉汁うどんにミニ丼のセット

▲舞茸天とワサビ入り鬼おろし