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食べたい

LOTUS（ロータス）　
焼肉とベトナム、二つの夜

2026.01.07

韓国仕込みの焼肉を

　ベトナム料理と焼肉を一緒に楽しめる店が、前橋・三河町にあります。2024年夏にオープンした「LOTUS（ロータス）」です。以前はベトナム料理を中心に味わったので、今回は焼肉を目当てに夜、訪れました。

　焼肉は韓国風。店長のファムさんはベトナム出身で、韓国の焼肉店で働いた経験もあるそうです。

▲センマイ刺しです

　まずはメニューで目を引く「チャドルバギ」を注文。「ソウルで大ブレイク。群馬はここだけ！」という一文に背中を押されました。

　牛の胸肉、あばら付近の脂の多い部位を極薄にスライス。鉄板にのせると、数秒でジュジュッと焼き上がります。生の玉ネギをのせ、塩と調味料を合わせたセピア色のパウダーを振ってひと口。脂はしっかり濃厚なのに、後味は驚くほど軽やかです。この食感、クセになります。

▲これがチャドルバギ。スライスした玉ネギとセピア色の調味料と一緒に提供されます

▲10秒くらいで焼けます

　続いて「サンチュ巻き巻きトリオ」。大皿いっぱいのサンチュに、胡麻油で和えたネギ、キムチ、生の薄切りニンニクが山盛りです。

　マスタードと肉味噌も添えられ、もう一皿には豚カルビ、肩ロース、ハラミ。

　焼いて、はさみで切って、好きなだけ野菜に包む。肉を食べているのに、どこかヘルシーで箸が止まりません。こういう焼肉、やっぱり好きだなあと実感します。

▲肉と野菜やキムチがセットです

▲こうやって食べます

　締めはバインミー。ハーフサイズが用意されているのがうれしいポイントです。外は軽く、中は具だくさん。

　連れは平たい米麺を使った「ガーゲーアン」を注文。サフランで黄色く色付けされた麺は、柔らかさとコシのバランスが絶妙で、鶏肉もゴロゴロ。ネギとショウガの香りが立ちます。

▲バインミーのハーフサイズ

▲連れはガーゲーアン

　働いているのはみんなベトナムの若者たち。テキパキとオーダーをこなす姿がたのもしく、居心地の良い空間を提供してくれています。