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食べたい
７月７日、前橋に進出
「伝串ピラミッド上がりました」。黒いTシャツ、黒い三角巾を被った若い店員さんが景気よく鐘を鳴らして声を張り上げます。「伝串（でんくし）」をピラミッド状に積み重ねた名物。10本を４段にした中ピラミッドを２人でいただきます。
▲伝串の中ピラミッド
鶏皮を串打ちして油で揚げ、甘辛のタレで味付けした伝串。余分な脂を落としてコラーゲンだけを残し、パリッとしてモチモチした「パリモチ」食感を味わえるとか。1本55円は激安ですね。
生ビールで乾杯、ピラミッド攻略にかかります。タレには高麗人参も配合されているそうです。常温が美味しく感じられるため熱々ではありません。
見た目ほど油っぽくはありません。甘辛味でビールが進んでしまいますが。
食べ進んでいくと甘さが気になります。そこで、卓上のスパイスの出番。主原料は大豆で塩分0とか。七味とともに好きなだけ掛けましょう。
▲生の食感のようなレバ刺し
生中をお替り、相方は生搾りレモンサワーに変えました。ともに肉刺し好き。レバ刺しとハチノス刺しを追加しました。レバは独自加熱製法で生と変わらぬ食感を実現したそうで、確かにそんな感じ。もう少し厚めだとよかったですね。
▲ハチノス刺しは珍しい
真っ黒い親鶏、ラーメン
人気NO.1という、どる焼きも頼んでみました。親鶏を炭火で焼き上げ、真っ黒に仕上げます。弾力と燻製の香り。柚子胡椒がよく合います。
▲どる焼きです。宮崎の焼鳥のよう
〆は黒醤油葱ラーメンを。これまた真っ黒。タマネギをローストした甘みが隠し味でした。
▲黒醤油葱ラーメン。ハーフサイズです
店舗情報
新時代 群馬前橋店
- お問合せはこちら
- 027-289-3934
| 住所 | 前橋市千代田町5-1-4 |
|---|---|
| 営業時間 | 17時～25時（金曜、土曜は翌３時） |
| 定休日 | 年中無休 |