gourmet

食べたい

韓国キッチンソウル市場
鍋から食べるラーメン

2025.06.07

マンドゥはオモニの味

　韓国の市場にやって来ました。キンパにトッポキ、チジミ…。屋台で気軽に食べられる庶民的な料理がそろっています。

　１番シンプルで安いラーメンを注文しました。「辛いですか」と尋ねると、「辛ラーメンですよ」とあっけらかんと店員さん。家でも時々、作ります。

▲▼鍋が登場。蓋を開けると…

　韓国ドラマで見るアルミ製の鍋がやって来ました。熱々です。蓋に麺を乗せて食べるのが流行っているとか。普通にいただきましょう。

　確かに、辛ラーメンです。ネギと唐辛子、それと半熟の卵が入っているだけ。本当にシンプルです。

　でも、何だか家で食べるのより旨い気がします。麺の茹で加減も申し分なし。作り方は同じはず。秘密は鍋かな。今度買ってみよ。

▲鍋から直接食べる。軍隊のよう

　ラーメンだけでは寂しいので、韓国の餃子、マンドゥを付けました。「豚肉や野菜を混ぜた餡を皮で包んで茹でます。美味しいですよ」と店のオモニ。ハーフサイズがあり、キムチマンドゥにしました。

　チジミのタレのような酢醤油に付けて。皮がもちもち、中はジューシー。キムチの酸味と辛味も加わり、これでビールを飲りたいですね

▲キムチマンドゥ。小籠包と餃子の中間の感じ

　相方は麺を確認した上で、カルビうどんを頼みました。デンプンが入ったつるつるした食感が好きなのだとか。日本のうどんと違いますね。

　真っ赤なスープは辛さの中に牛骨から出た旨みとコクを感じます。ただ辛いだけではない、韓国料理の奥深さに脱帽です。

▲見た目ほど辛くなく食べやすい

▲塊のカルビがたくさん入っています

　大きなカルビはとろけそうな柔らかさ、シメジやニラ、溶き卵もあり、栄養満点な一杯です。

　こちらの店は新大久保にある有名な韓国食品専門店の姉妹店。テイクアウトできる弁当やオードブルも人気のようです。