【前橋まちなか新聞▶︎】
「おいしい 」を常に追いかける
人気の中華そば屋

立川町通りのど真ん中に灯る赤い提灯を目指して歩くと「中華そば ほんこん」が見えてくる。軒先には、店主・内山さんの恵比寿様のような笑顔が写ったポスターが 掲出されていて、のれんをくぐる前からほっこりした気分に。

「 お 客さんが『 お いしい 』って言ってくれ た 時 は 、つ い ガッツポーズしちゃうんだよ」。内山さんは常に「おいしい」の実現だけを考えて、メニュー開発・改善を続けている。「頭の中は毎日『おいしい 』のことばかり。だから自然とメニューが 変わっていくんだよ」と教えてくれた。来 店するたび、メニューが変わっているのはこのためだった。日々の変 化は、変わらない人気のために欠かせないことなのかもしれない。

憧れのまちなかに六供町より移転してきた2009年から、カウンター越しにまちの動きを眺めてきた。「生き生きとしたお客さんがたくさん来 店してくれる。彼らから受ける影響は物凄く大きい」。店主独自の視点でセレクトされた新聞の切り抜き、来店した有名人のサイン、前橋が推し進める豚肉料理コンテストの入賞記念品などからも内山さんの人柄がよく伝わる。

看板メニューの中華そばや、豚からあげ入り野菜 炒めの加哩肉など、県産のやまと豚を積極的に使 用したメニューが多く、市外からの来訪者にも自信をもってオス ス メできる 。最後に「前橋のまちなかに来て本当に良 かった 」と話す内山さんの満面の笑みが 、中華そばのスープのように心に染み渡ってきた。

■公益財団法人前橋市まちづくり公社

■一般社団法人前橋まちなかエージェンシー(MMA)

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