前橋の夏 お弁当にしました
７月毎週木曜日に限定30食販売

弁当は惣菜６品とスイーツ２品で1800円（消費税込み）。全品のレシピ付きで予約販売する。

食材の中心となるのはともに前橋市内にある有機農園の「はなぶさ有機農園」のブルーベリーと「良農園」の夏野菜。ブルーベリーは豚肉料理と合わせたほか、マフィンにも使っている。

惣菜マダムは市民参加のまちづくりを推進しようと、マーケティング会社・ツムグ（本橋豊代表）が立ち上げた「前橋リビングラボ」のプロジェクト。

料理好きで食べることが大好きな男性１人を含む市民10人が参加、2023年４月から料理教室を開くなどしてマーケティングや商品開発を進めてきた。

はなぶさ有機農園と良農園を６月に訪れ、生産者の話を聞くとともに、メンバーが考案したレシピを試食してもらいアドバイスを受けた。

惣菜マダムの第１号となる弁当について、本橋代表は「生産者から食材の美味しい食べ方を教わったり、一般の人からも意見をいただき、地元の魅力がぎゅっと詰まった弁当になった。前橋の魅力を再発見してみてください」と話している。

前橋リビングラボは2022年３月に発した。第１弾として、あんこで街を元気にする「あんこもん」プロジェクトを企画、2023年６月、弁天通りに実店舗を開いた。惣菜マダムも中心街での惣菜店の開業を目指す。

申し込みは惣菜マダムへ。