中央通りに週末だけのビストロ
チョコレートとフレンチを味わって

　店の特徴を出すため、「チョコレートとチーズとお酒」、「カジュアルフレンチとお酒」。それを１週ごとに繰り返すスタイルを取る。

　自慢は手作りのチョコレートパフェ。「さまざまなチョコやフルーツ、クリームを駆使していままで見たことのないパフェを提供します」と落合さん。

　カジュアルフレンチの週は、アラカルトで10品程度用意する。「お肉のビール煮込みはぜひ食べていただきたい」と胸を張る。

　ソムリエの資格を活かし、選び抜いたワインのほか、チョコレートに合うウィスキーやブランデーも用意する。

　群馬調理師専門学校を卒業し、前橋のビストロ「ル・ヴァン」で約２年働いたのち、フリーランスとして料理教室講師やイベント用のスイーツづくりを続けてきた。

　食について専門知識をたくさん持ちたいと、ソムリエ、日本酒のSAKEディプロマ、チョコレートプロフェッショナル、チーズプロフェッショナルの資格も取得した。「次は真剣に腕を磨く期間と考え、コーヒーハウスシープさんを夜だけ間借りし、『ル・プランプラン』を始めることにしました」と話す。

　フランスへ渡り、本場で修業をするのが目標。「いまは間借りがちょうどいい。自分の店を持つのはフランスから戻ってきてから」

　店名のル・プランプランとは「とても満たされる」という意味。「ゆったり寛げて、心から満たされるお店にしたい」と抱負を語った。