火 - 麺食い
挽きたて、打ち立て、茹で立ての蕎麦を粋に啜る。極細に切りそろえた透明感のある更科もいいし、真っ黒で極太の田舎風もいい。小麦の香るうどんは太めが好きだ。でも、そうめんみたいな極細もいいな。江戸風の濃いめの汁、肉汁や鴨汁、キュウリが入った冷汁、風味のいいゴマ汁…。前橋は「麺喰い」王国だ。
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上州そば将太 豚肉とキノコの熱々汁で
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お洒落そば屋 たかくわ 上州麦豚と手打ち蕎麦のコラボ
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手打ちうどん おおしまや 半年ぶり 濃紺の暖簾が掛かる
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めん処 立花家 鴨汁蕎麦、こんなに安くていいの
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会席そば 草庵 3種の蕎麦 食べ比べ
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