gourmet

食べたい

おばんざい処ひとやすみ
隠れ家でいただく手仕事

2026.10.02

小皿で楽しむ丁寧な味

　前橋・千代田町のビル1階。扉を開けると、まちなかのにぎわいからふっと切り離されたような落ち着いた空間が広がります。木を基調にした店内はカウンター中心。照明もやわらかく、知る人ぞ知る隠れ家といった雰囲気です。

▲カウンター中心の店内

　今年4月にオープン。しかも完全紹介制で、「行ってみたい」と思っても、まずは紹介してくれる人を探すところから始まります。そんな仕組みも、この店の秘密めいた魅力を深めています。

▲まずはスパークリングで乾杯

　料理は注文ごとに一つひとつ作り、小皿に盛って出してくれます。この日はお任せでお願いしました。

　最初にいただいたのは、玉こんにゃくともやしとワカメの和え物。続いて、シャキッとした食感を残したレンコンのきんぴら、ほっくりと炊かれたかぼちゃ煮と、ほっとする味が少しずつ並びます。

▲味のよく染みた玉こん

▲レンコンのキンピラ

　「料理は独学なんです」と話すママさん。でも、出てくる料理はどれも本格派。家庭料理の親しみやすさはありながら、味付けや盛り付けにひと手間が感じられます。

　なかでも印象に残ったのが「とろける生とうふ」。スプーンですくうと、まるでクリームのようになめらかです。大葉、ミョウガ、かつお節を添え、手作りの醤油麹と藻塩でいただきます。

▲美味しかった生とうふ

　鶏つくねも丁寧な一皿。ふっくらと丸く仕上げたつくねを、澄んだだしで味わいます。上にのせた大葉が香りを添え、しみじみとしたおいしさです。

▲鶏ツクネはナンコツ入りでした

　最後は鶏の照り焼きに、塩むすびとお味噌汁。香ばしく焼いた鶏をおかずにご飯を頬張り、温かい味噌汁をひと口。小皿料理をあれこれ楽しんだあとの締めに、これ以上ないほど落ち着きます。

　お酒を飲みながら少しずつつまむのも、しっかり食事をするのもよし。カウンター越しの会話も心地よく、店名の通り、ゆっくり「ひとやすみ」したくなる一軒です。

▲具沢山の味噌汁が染みる