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食べたい
九条葱を山盛りで
二郎系、脂そば、まぜそばの３本柱で人気の店は月替わりで限定メニューを提供しています。３月は「塩らーめん」。塩といえば澄んだスープに細麺をイメージしますが、果たしてこの店では…。
券売機でサイズ、ニンニクや背脂、野菜の量、味の濃さを選びます。サイズは小、ニンニクは少なめにしてショウガを追加。店主の平田哲さんに塩に合うトッピングを聞くと、「タマネギもいいし、九条葱も合います」とのことで、九条葱を選びました。
▲丼の半分近くを覆い尽くすチャーシュー
さて、出てきました一杯。しっかり二郎系です。野菜の山から流れる背脂の溶岩。大きなチャーシューに大量の九条葱。スープの色も濃く、何だか醤油のよう。まあ、確かめてみましょう。
ニンニクと背脂が救う
乳化したスープを一口。はい、ちゃんと塩です。味は濃いめですが、豚骨の旨みがくっきりします。ニンニクと背脂が加わると、世界はどうか分かりませんが、自分は救われた気になります。
全粒粉を使った茶褐色の極太平打ち麺。ゴワゴワ感が心地よいですね。麺を啜ってはよく噛む。噛むごとに麺の旨さを確かめられます。
▲地粉うどんのようなラーメン
分厚いチャーシューは相変わらず旨くて柔らか。キャベツとモヤシも背脂でいい味になっています。
濃厚さに胃がきつくなる後半、九条葱とショウガがいい仕事をしてくれます。口をさっぱりさせ、食欲を回復させます。おかげで完食。さすがに、スープは残させていただきまました。
▲たっぷりの九条葱。最初はサラダ感覚で
▲左がショウガ。右は「少なめ」ニンニク
塩は人気の限定メニューでリクエストが多いとか。「醤油よりもスープの味が鮮明になると思います。４月の限定ですか？ まだ決めていません」。にやりと笑みを浮かべる平田さん。インスタをチェックしましょう。
▲明るい厨房も味の内
▲定番のらーめん（醤油）に小アブライス
▲すき焼き風に味わう脂そば
店舗情報
平田の哲二郎
| 住所 | 前橋市天川大島町1-13-14 |
|---|---|
| 営業時間 | 11時～14時、18時～21時 |
| 定休日 | 火曜（臨時休あり） |