gourmet
食べたい
素朴でいい、素朴がいい
メニューを見てびっくり。ラーメン400円は前橋市内最安値では。塩ラーメンに1本から注文できる春巻きを付けてもワンコインで済みました。
透き通ったスープを一口。あー、しみじみ美味しい。ラーメン屋さんのスープというよりも中華料理店の清湯のよう。雑味がなく、上品な味わいです。塩味の中にかすかな甘みを感じます。
▲透き通ったスープの塩ラーメン
中細の麺は茹でる前に店主が手で揉み込み、縮れを出します。麺も素朴。スープがよく絡んできます。
具は小さめのチャーシューにモヤシだけ。この素朴さがまたいい。ごちゃごちゃ盛りつけて「1000円の壁」を軽く超える店が多い中、「500円の壁」を頑なに守る姿勢はまさにあっぱれです。
▲硬めでコシのある麺
春巻きも素朴だな。具は少なめ。でも、パリッと揚がっていて十分。ケチャップにコショウを混ぜていただきました。うん、美味しい。
▲春巻きは１本から注文できます
▲餃子は揚げ焼きした感じ
▲正油ラーメンのスープも透明感があります
正油ワンタンメンもワンコイン内です。ワンタンは餡のない皮だけ。でも、この潔さがいい。つるんとした食感でひもかわのよう。５、６枚あります。
スープはこれまた素朴。カエシは醤油が効き、甘さ控えめ。キレのあるすっきりした味です。
具はチャーシュー、モヤシと細いメンマ入り。いいですね、この素朴さが。
▲ぷるんぷるんしたワンタンの皮
職人の店主と接客のプロ
店は熟年のご夫婦で切り盛りされているようです。店主は寡黙な職人風。中華鍋の使い方が豪快です。メニューをみると、エビチリや酢豚といった本格中華も豊富。経歴が気になります。
奥さまは小まめに水を差し替えてくれ、てきぱきと接客をこなす、こちらもプロです。
新年からは休日が１日増え、長年据え置いた料金も少し上がるそうです。週休２日は当たり前。料金もいまが安すぎです。適正営業、適正価格で店を長く続けてください。
店舗情報
麺家族
| 住所 | 前橋市荒口町616-3 |
|---|---|
| 営業時間 | 11時～15時 |
| 定休日 | 月曜（2026年から月曜、火曜） |
