gourmet

食べたい

純手打そばかつら
三色そば美味しさ三重丸

2025.09.16

おろし、山菜、とろろ

　定食を含めて豊富なメニューがあり、いつも悩みます。夏バテでまだ胃が重い。ここはさっぱりといきましょう。本日の注文は「三色そば」で決まり。

　出雲そばの割子のような皿に３種類の具材が乗った蕎麦が来ました。蕎麦徳利から汁を掛けていただくぶっかけです。

▲おろしはおろしたて。削り鰹が仲介してくれます

　まずは前菜代わりにおろしから。削り鰹が掛かっています。おろしの辛みが胃を刺激して食欲がかき立てられます。

　蕎麦は大好きな平打ち。太かったり、細かったりしていますが、これがかえっていいんです。喉越しの違いを楽しめますから。

▲ゴボウが入ってコクが出ました

　2枚目は山菜。たっぷりあり、キンピラゴボウも入っています。山菜の香りにゴボウの甘みが加わり、美味しさ倍増。七味が合います。

　最後はとろろです。ワサビをたっぷり添えて、蕎麦をよく絡ませて。うん、美味しい。とろろのネバネバが胃に優しいですね。元気になりそう。

▲滋養強壮にはやっぱりとろろ

　１皿自体は軽めですが、3皿食べるとお腹いっぱい。若女将の話では蕎麦は２段もりと同量とか。これに具がつきますからね。

　食べ終わる頃合いを見計らって、蕎麦湯と蕎麦猪口を持って来てくれました。こういう気配り、うれしいですね。すべての皿に残った汁を蕎麦猪口に入れて、蕎麦湯を楽しみました。

　夏の献立に、きのこおろしせいろやサラダうどんがあり、９月いっぱいは提供してくれるそうです。きのこおろしは２段にすると合盛りになります。

▲とにかくヘルシーなサラダうどん

▲きのこおろしせいろの蕎麦。うどんもあります

　開店してもうすぐ45年。創業者の高橋晴夫さんと２代目の康弘さんを中心にご家族で仲良く切り盛りしています。美味しさの隠し味です。