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食べたい
御前蕎麦をスパイシーに
ソバの実の中心にある更科粉だけを使った更科蕎麦は別名「御前蕎麦」。気品ある蕎麦を無謀にもカレーと合わせてみます。とはいえ、熱い種物のカレー南蛮はやりすぎ。つけ汁でお願いしました。
透き通ったような蕎麦。細く、きれいに切り揃えられています。まずは蕎麦を一啜り。ほのかな甘みを感じます。カレーに付けるの、やっぱりもったいないかな。
▲気品ある御前蕎麦（写真はもり）
丼にたっぷり入ったカレーは縦割りにした白ネギが周りを覆い、中央にはミツバが飾られています。よくあるカレー南蛮とはまったく別物です。
カレーはさらさらしていますが、蕎麦を付けるとしっかり絡んできます。出汁が香り、ミツバがさわやか。これなら御前蕎麦の気品を損ねません。
▲カレーにも気品を感じます
肉はさっぱりした鶏のムネを使っています。これもしっかり計算されていますね。脂身の多いモモでは調和が取れませんから。
御前蕎麦が意外と懐が深いことを知りました。もりでなければ、おろし、とろろといった淡白な具材しか合わないと固執していましたが、カレーをも受け止めます。いい勉強になりました。
▲この蕎麦にこのカレー汁。調和が取れています
後半は一味を振りかけて辛口に。それでも、しっかり気品を保っていました。御前蕎麦、恐るべし。
帰り際、満席で大忙しだった店主の石井千春さんが「カレーも結構いけるでしょう」と声を掛けてくれました。夏の隠れた人気メニューだそうです。
にしん蕎麦の冷やしも人気
個人的にはこちらの店で夏場にお薦めしたいのは「にしん蕎麦」の冷やしです。甘じょっぱく煮たニシンとともに、千切りのキュウリとガリが大量に添えられます。このガリが実にいい働きをしてくれるんです。ぜひ、お試しあれ。
▲にしん蕎麦の冷やしも珍しい
▲もりにお薦めの天ぷら。これが一番人気
店舗情報
そば処 石墨
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- 027‐243‐2443
| 住所 | 前橋市天川原町2‐3‐5 |
|---|---|
| 営業時間 | 11時～14時30分、17時30分～20時 |
| 定休日 | 日曜 |
