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食べたい

taco＆music KING KONG
メキシコの風が吹いた

2025.04.25

テキーラ常温で風味豊か

　メキシコにやって来ました。学生時代、カリフォルニアに留学して以来、タコス大好き人間になったY君がガイドしてくれます。

　駆けつけにコロナ・エキストラを。メキシコのビール。ライムをボトルに押し込んでラッパ飲みします。爽快ですね。乾いた風に吹かれたよう。

▲コロナとテキーラ。大丈夫かな

　「おもしろい前菜から行きましょう」とY君。勝手にテキーラをあおり、勝手に注文します。

　出てきたのは…、ポテトチップスのような袋に入ったサラダ？　「ドリトス」というトルティーヤのチップスとか。これにキャベツ、チーズ、マヨネーズとパクチーを加えるのがメキシコのストリートフード「ドリロコス」。食べる前に袋ごと揉み込んでごちゃ混ぜにするのが流儀だそうです。

▲▼これがドリロコス。ごちゃごちゃにしたら出来上がり

　いや、笑っちゃいますね、これは。旨い、旨い。

　もう１品、「サムオリムーチョ」が来ました。もしかしたら…。そう、カラムーチョ⁉。これにサムオリ（ニンジン）の細切りを混ぜます。これが、また実に旨い。こうなると、テキーラですね。

▲ニンジン嫌いなお子様も食べられそうなサムオリムーチョ

　「初心者だから『クエルボ』がいいですよ」と上から目線のY君。自分は上級者と言わんばかりに、何か金色のを飲ってます。

　マスターの神村淳さんが棚にあるボトルからグラスに注ぎます。「冷やさないんですか」。時々、バーで飲むときは冷凍庫から出してくれますので。

　「冷やすと風味が落ちます。常温で試してみてください」。そういうことですか。それでは一口。さらに、ライムを絞ってクイッと。あっ、いい。

　それでは、お待ちかねのタコスを。常時４種類に日替わりもあります。注文すると、トウモロコシ100％の生地、トルティーヤを焼いてくれます。

▲定番中の定番、ポークカルニタス。ライムを絞って

▲タコミートはヒヨコ豆入り。日本人好みとか

　私は煮込んだ豚肉を細かく裂いてサルサソースを掛けた「カルニタス」、Y君は定番の「タコミート」と日替わりの「グリーンカレー」を頼みましたメキシコとタイの合作か、と感心していると…。

　「タコスって、自由なんですよ。何を入れてもいい。キンピラゴボウなんかどうです？」。いいですね。それでは、遊び心満載のマスターに乾杯！

▲息ぴったりの神村淳さん、久美さん夫婦