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中国料理 南苑
贅を尽くした定番中華

2025.01.25

タラバガニのチャーハン

 コンクリート打ち放しのモダンな外観。木の温もりを感じる落ち着いた空間で素晴らしく贅沢なチャーハンとラーメンをいただいてきました。
 「皆様に愛されて5500食」の看板メニューは「たらば蟹入りスープチャーハン」。間違いなく、人生で1番高級なチャーハンでしょう。

▲しばらくタラバが入荷しなかったそうです

▲イタリア国旗みたいな彩りです

 清湯スープの海にチャーハンの小島が浮いています。真ん中にどんとタラバガニ。絶景です。
 まずは、チャーハンをそのまま一口。上品な味わいですね。チャーハンは至ってシンプル。
 続いて、スープに浸して。絶品です。スープにはカニのエキスが溶け出し、鶏肉から取った清湯の旨みと重なり合っています。あー、美味しい。とろみがあり、チャーハンを優しく包んでくれます。

▲タラバの脚の太いことといったら

 では、タラバガニの脚をほぐしましょう。チャーハンとスープとともに。美味しいに決まっていますね。スープも残さず、なめるようにいただきました。

フカヒレ姿煮をラーメンに

 ラーメンはフカヒレ姿煮入りです。半月形の姿煮が中央に鎮座します。チンゲン菜はチャーハンにもありました。彩りを添えてくれます。

▲茶色い旨いヤツ。スープにも溶けています

 まずはスープ。色は濃くとも上品な味わいですね。ショウガがほんのりと香ります。
 細打ちのストレート麺がとろみのあるスープによく絡んできます。スープにも糸状のフカヒレが溶け出して、食感を楽しむことができます。

▲ゼラチン質がプルプルしています

 では、姿煮を。ゼラチン質でしょうか、とろけるような口当たりとコリコリした食感が最高です。旨味をよく含ませた姿煮。ラーメンでいただけるとは。
 半ライスを頼んでご飯の上に載せてもよかったかも。こちらもスープまで飲み干しました。たまには、こんな贅沢もいいですね。

▲蒸しギョーザもご一緒に

▲陽気なご主人、青木忠さん

店舗情報

中国料理 南苑

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027-221-0203
住所 前橋市天川原町2-43-1
営業時間 11時30分~15時、17時30分~21時30分
定休日 木曜